淀粉糊化仪

简要描述：淀粉糊化仪具有高灵敏度和准确度，能够方便地测定淀粉糊化特性、活性、糖化力、发芽损伤以及变性淀粉糊化度分析等指标。淀粉糊化仪还可用于测定面粉吸水率、面团流变特性，检验粉厂制粉、配粉的效果，以及检验配方面团等。

产品型号：DFY-1
厂商性质：生产厂家
更新时间：2024-05-16
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淀粉粘度计/糊化仪

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详细介绍

品牌	FANGRUI/方瑞仪器	价格区间	1万-5万
仪器种类	旋转粘度计	粘度范围	1-2000（mPa.s）
产地类别	国产	应用领域	环保,食品,化工,农业,石油
淀粉糊化仪	1-10000

　　淀粉糊化仪是一种用于测定淀粉粘度和糊化曲线的设备。淀粉糊化是指一定含量的淀粉水悬浮液，按一定升温速率加热至胶束结构全部崩溃，淀粉分子形成单分子，并为水所包围而成为溶液状态的过程。

　　它的工作原理是通过模拟淀粉糊化过程，记录并分析糊化过程中的粘度变化。它可广泛应用于低粘度样品如淀粉、非淀粉(胶体、蛋白质)、酱料食品的测试，以及高粘度样品如加膨化食品、糖果、巧克力、变形交联淀粉等领域的研究。

　　DFY-1淀粉糊化仪采用特殊的淀粉测量转子和数据处理软件，可方便快速地测定包括玉米淀粉、马铃薯淀粉、魔芋淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉在内各种淀粉和变性淀粉、以及米粉的粘度和糊化曲线。

　　符合下列的国家标准：

　　GB/T 22427.7-2008 《淀粉粘度测定》

　　GB/T 14490-1993 谷物及淀粉糊化特性测定法粘度仪法

　　根据国家标准的规定，DFY-1 以1.5℃/分的速率从35℃升温至95℃(或98℃)，保温30分钟后再以1.5温度/分的速率降温至50℃并再保温30分。这样可完整地记录淀粉糊化的全过程，通过数据处理软件，自动计算得到：成糊温度、峰值粘度、95℃(或98℃)开始保温时的粘度、95℃(或98℃)结束后的粘度、50℃开始保温的粘度、50℃保温结束后的粘度以及降落值和回生值。数据和曲线可存取、打印。

　　DFY-1 具有与德国布拉本德同类糊化仪相同的基本功能。具有精度高、重复性好、使用方便的特点，每次测量只需1g左右的样品量，快速高效，性价比高。

　　淀粉糊化仪的应用包括以下几个方面：

　　1、测定粮食糊化特性，包括淀粉的糊化温度、糊化度等参数，从而了解淀粉的糊化性能。

　　2、测定淀粉酶活性，了解淀粉酶对淀粉的分解作用，为淀粉加工和利用提供依据。

　　3、测定糖化力，即淀粉在酶的作用下转化为糖的能力，有助于评估淀粉的利用价值。

　　4、分析发芽损伤，了解发芽过程中淀粉结构的变化，为种子发芽和生长提供指导。

　　5、应用于变性淀粉糊化度的分析，了解不同处理条件下淀粉糊化度的变化，为变性淀粉的生产和应用提供参考。