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淀粉糊化仪具有高灵敏度和准确度，能够方便地测定淀粉糊化特性、活性、糖化力、发芽损伤以及变性淀粉糊化度分析等指标。淀粉糊化仪还可用于测定面粉吸水率、面团流变特性，检验粉厂制粉、配粉的效果，以及检验配方面团等。

淀粉粘度计在食品工业、制药工业以及科学研究等领域中被广泛应用。通过测量淀粉溶液的粘度，可以评估淀粉的质量和特性，对于控制生产过程、优化配方以及研究淀粉的流变性能具有重要意义。