测定淀粉质量：淀粉糊化仪可以测定各种淀粉和变性淀粉的糊化曲线和粘度，从而评估淀粉的质量。这对于食品工业中的原料选择和产品控制非常重要。

应用于面粉碾磨与烘焙：淀粉糊化仪可以测试面粉中的淀粉质量、面筋质量、活性以及气候损伤，有助于评估面粉的品质和适用性。

测定燕麦粉的淀粉糊化特性：淀粉糊化仪同样适用于燕麦粉等谷物粉的淀粉糊化特性测试，帮助了解其在食品加工中的性能。

应用于挤压膨化食品与饲料：淀粉糊化仪可用于测定快餐食品、早餐谷物以及动物饲料的熟化度，评估其加工过程中的淀粉糊化程度。

测定面条与通心粉的质量：对于意大利通心面条、亚洲白色加盐和黄色加碱面条等食品，淀粉糊化仪可以评估其质量和加工性能。

测定面粉吸水率和面团流变特性：淀粉糊化仪还可以测定面粉的吸水率和面团的流变特性，有助于了解面团的加工性能和产品质量。

测定酶活性：淀粉糊化仪也可用于测定淀粉酶的活性，了解其在食品加工中的作用和影响。