界面张力仪的结构主要由扭力丝、差动变压器、铂金环及升降部分组成，使用时让铂金环漫入到被测液体中一定位置，通过电机、齿轮、托盘带动盛有被测液体的玻璃器皿下降，这时铂金环与被测液体之间的膜被拉长，使铂金环受到一个向下的力，通过杠杆臂使扭力丝随之扭转，差动变压器的磁芯随铂金环的下降而上升，使差动变压器的线圈感应出一定的电压值，使被拉伸的薄膜变形为转变为电压量，经过微机处理转化为相应的张力值，并自动显示出来。
 

　　为测定超低界面张力，须人为地改变原来重力与界面张力间的平衡，使平衡时液滴的形状便于测定。在设备中，通常采用使液液或液气体系旋转，增加离心力场的作用而实现。这就是界面张力仪的基本原理。通常，我们在样品管中充满高密度相液体，再加入少量低密度相液体(或气体，用于测液体与气体间的界面张力值)，密封地装在界面张力仪上，使样品管平等于旋转轴并与转轴同心。开动机器，转轴携带液体以角速度ω自旋。在离心力、重力及界面张力作用下，低密度相液体在高密度相液体中形成一长球形或圆柱形液滴。其形状由转速ω和界面张力决定。测定液滴的滴长(L)以及宽度(D)值以及两相液体密度差(Δρ)以及旋转转速ω，即可计算出界面张力值。当转动角速度足够大时，旋转滴通常呈现平躺的圆柱形，两端成半圆状。
 

　　真正意义上的界面张力仪测试，可测试动态界面张力值：
 

　　世界的界面张力测值技术，只要按“测试”，软件就会自动控制拍照、保存图片、计算界面张力值、显示出测值结果，而无须人工干涉,从而有效避免了人为因素对测值的影响。您更可以测试随时间、转速、温度变化而变化的界面张力值，实时显示测值曲线图，并把所有测值直接导出为EXCEL文档。
 

　　分子间的作用力形成液体的界面张力或表面张力，张力值的大小能够反映液体的物理化学性质及其物质构成，是相关行业考察产品质量的重要指标之一。界面张力仪基于圆环法(白金环法)，测量各种液体的表面张力(液-气相界面)及液体的界面张力(液-液相界面)。此方法具有操作简单，精度高的优点。广泛用于电力、石油、化工、制药、食品，教学等行业。